「熊本地震」被災地支援へ物資提供 第二回のお礼と報告
５月４日・５日と「かたづけ作業」の手伝いをさせていただきました。
片付け作業で本堂・家屋の損壊の現場に立ち、改めて地震によるその破壊された物の大きさに衝撃を受けました。地震発生から20日経って「どこから手をつけていいかわからない」と言われたご住職の言葉を聞かせて頂きました。被災された皆さまが日常生活を取り戻されるにはまだまだ時間がかかるように思います。
しかし一歩で「支援する方はスピード感が大切!」ということを感じます。今回、地震発生から10日目に訪ねた時と、今回20日目に訪ねた時では、必要なものも日々変化していきますし、支援のニーズも刻々と変化しているように感じました。
現地で支援に当たっている支援団体を通して何が必要なのか、何の支援がいるのか細かく確認しないと、うまくニーズに合った支援にならないことを痛感します。
熊本の現地でも今は夢中で、走りながら考え、考えながら走るという状況だと思います。約450キロ離れている広島からでも今出来ることは何か。小さなことしかできませんが、時機を逸することのないよう支援させていただきたいと思います。
震災支援ネットびんご事務局 小武正教
葉わさび漬け
葉わさびを取りにおいでと誘っていただいて
山の中、沢の周辺に群生
ぽきっと簡単に折れる柔らかいのを採りなさい。とのこと
ふた袋分を抱えて帰って
葉と軸を分けて洗う！
葉と軸はそれぞれ食べやすい大きさに切って
10秒ほど茹でる
このとき、80度の温度が良いとのこと
温度計がないからなんとなーく80度
ここからはスピードが大切
煮沸したガラス瓶、しっかりしたビニール袋と砂糖を準備して
茹であがった葉わさびを、袋に砂糖（適当）と入れて揉む！
水分が出てくるので捨てながら、しっかり揉み込む
目が痛くなる！
それを熱いうちにガラス瓶へ入れて密封！
簡単に作業できる量を少しずつ茹で、熱々の内に瓶に入れるのがコツ！
葉っぱ部分も同じように作業して
後はしばらく冷めるまで放置
冷めたら、出てきた水分を捨てて麺つゆと甘みが足りなければ”みりん”を適当に入れて冷暗所へ保存です
辛みが足りなければ、こっそり粉わさびを
玲
